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品茗 聞香 慢享盛夏

出處:潘家園周刊 作者:宗泳杉 網編:段躍 2019-06-13

盛夏時節即將到來,潘家園陸續推出了“知秋”烏龍茶、端午定制茶器及純天然驅蚊香囊,為消費者打造靜心品茗、驅濁揚清的恬淡愜意的生活方式,慢享炎炎夏日。

“望夏而知秋”、“淡淡心、淺淺秋”,光這“知秋”二字就能讓人的浮躁之心慢慢靜下來。據潘家園相關負責人介紹,知秋這款茶用的是單樅做青工藝,鐵觀音的發酵技術,云南的鐵鍋殺青,借鑒巖茶的焙火,云南的曬棚做曬青。

“知秋”烏龍茶的炒制過程也尤為考究,據悉,鮮葉傍晚7點到場后開始做青,要直至第二天晚上10點才能夠做青完畢,緊接著進行第一次殺青烘干,一直到凌晨3點,第二天烘焙第二次,接著挑黃片茶梗,等有空閑時再焙第三次火。“知秋”烏龍茶均由國家級的制茶師、評茶師親自制作,在制作過程中對每個細節要求也十分嚴苛,讓消費者在品味每一泡不同的味道中,縱享慢生活、靜時光。

炎炎夏日,本就濕熱難耐,擾人心緒,偏偏蚊蟲叮咬更是讓人煩不勝煩。北宋文學家歐陽修在《憎蚊》一詩中提及蚊子:“雖微無奈眾,惟小難防毒。”古人們很早就使用佩戴香包的方式驅蚊。民間曾有“戴個香草袋,不怕五蟲害”之說。佩戴香囊,雖是一種民俗,但也是一種預防瘟疫的方法。小香囊也好,大中藥香包也好,驅蚊蟲的原理很簡單,通過中藥所散發出的氣味來讓蚊子“敬而遠之”。比如藿香、大茴香、白檀、甘松、桂皮等,這些藥材都具有驅蚊的功效,這就相當于把“風油精”戴在了身上。

相比現在,科技進步了,我們的驅蚊方式卻落后了,從依靠純天然藥材到含酒精的各種化學制劑,真是讓人懷念舊時香囊的健康環保且又情趣盎然。潘家園推出的驅蚊香包,無疑是對傳統文化、習俗完美的承襲。香囊香包,醒腦明目,免去蚊蟲叮咬,讓人倍感舒適,隨身佩戴,也是非常時尚的裝飾品。

無論是“知秋”烏龍茶還是驅蚊的小香包,對潘家園來說,出售的不僅僅是產品,而是推廣一種慢生活的理念。北京潘家園商貿有限公司常務副總經理陳文龍表示,博物館、公園開發的文創產品,更多的是以“紀念品”的形象呈現于世。而潘家園禮物的文創則是在傳播一種“生活方式”。“我們銷售的并不是產品本身,而是以東方美學生活為哲學基礎的生活方式。”

“我們相信產品本身是可以改變受眾群體生活方式的,例如手機就改變了我們的生活方式,但它讓我們的生活變得更焦慮了,如果今天出門您沒有帶手機,是不是會跟丟了魂一樣呢。而我們的產品則是讓使用者能夠靜下心來,去細細地品味生活中一點一滴的小美好。除了驅蚊香囊外,我們之前推出的盆栽系列、香道系列、茶具系列都是在銷售一種生活方式。”陳文龍補充道。

北京商報記者 宗泳杉

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烏龍茶選購標準

● 嫩度、色澤

1、嫩度是決定品質的基本因素, “干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。

2、茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。

● 聞干茶香味

把干茶捧在手里,埋頭貼緊著聞,連續深吸三次。如果香氣持續,甚至愈來愈強勁,便是好茶,當然必須注意香味是否明顯而顯得不自然,是否為人工刻意加工造成;較次者,吸第二口氣時,就會露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味。

● 干茶的外形

主要從三個方面來看,即條索、整碎和凈度。

1、條索是指各類茶的外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。

2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。

3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

● 開湯沖泡

品評的是色、香、味、形四個方面。

1、茶湯顏色:用一個瓷湯勺撥開茶葉,看湯色如何。

2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、制程和季節的區別而有不同的表現。

3、茶湯滋味:茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動,令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。

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